飲食店デジタルマーケティング集客 ~WorldBurgerの取り組み~

飲食店WEB集客

WEBマーケティングの対象は??

前回のWEB集客の共感マップの結果より明確となったターゲットと状況は下記でした。

お店がある池袋付近に住む20~30代
コロナで夜の外出は控えている(お昼のイートイン利用、テイクアウト・デリバリーのチャンス)
穴場の店を探している(普通のチェーン店は飽きてきた)
 
Worldburger世界のハンバーガー専門店池袋西口 飲食店WEB集客~共感マップ分析~
まずはWEB集客の第一歩として共感マップを使って考えていきます。共感マップとは?共感による人への理解を共有することでWEB集客のターゲットを明確にする共感マップはスタンフォード大でも利用されているフレームワークで共感による人...

こちらを踏まえたうえで商品としてはハンバーガーの中でもこだわり抜いたミスジのパテを利用したハンバーガーとしています。(穴場の店→普通のお店では味わえないミスジパテを利用した肉肉しいジューシーなハンバーガー
穴場要素としてはこれからも模索していきます。

WorldBurger商品開発裏側公開
今回はハンバーガーの大事な要素であるパテについて加工していく工程をご覧ください。かなりこだわって力を入れているので見たらきっと食べたくなるはず!様々な部位と配合割合を試してきましたがミスジと肩ロースが最終候補として挙がっているので食べ...

WEBマーケティングのツールは何をどう使っていく?

まずは利用ツールの整理から始めました。
WorldBurgerでのWEBマーケティング全体のツール利用イメージとしては下記のようになっています。

①デリバリー流入

コロナ過で飲食店のデリバリーが一気に発展しましたね。
とりあえずなにか食べたいと思ったらUberEatsや出前館を思い浮かべて実際に購入するという方も多いのではないでしょうか?
売り上げに占める全体としての割合は多くなると予想しています。

出前館は営業から電話が来てポンポン進んでいるので3月のオープンに間に合いそうです。
UberEatsについてはこちらから電話したのですがあまり進捗しておらずオープンに間に合わないかもしれません。

2021/5/1追記
なんだかんだで手続きに時間がかかり、5月からUverEatsスタートになりました。
少人数で回している現場のオペレーションを考えてサービスの集中と選択を実施した結果UverEatsとなりました。(デリバリーサービスごとにタブレットをいくつも確認・管理するのは負担大)

デリバリー手数料について

店側の手数料は以前は差があったようですが、現在は出前館もUberEatsのどちらも店舗側のデリバリー手数料は35%のようです。
例として2000円分の商品(原価30%)を売った場合で考えてみます。

お客さんが払う値段:2000円(商品価格)+700円(手数料35%)+300円(配達料※)=3000円
店舗デリバリーの利益:2000円(商品価格)- 600円(原価) = 1400円

※配送料は距離や店舗毎に異なる、値段によっては無料となる場合もあり


手数料で35%価格が上がることを考えるとやはりテイクアウトやイートインを狙っていくのが戦略としては良さそうですね。

②他者管理メディア流入

飲食店情報サイト利用

デリバリーサイト以外で一般の人が利用するツールとしては食べログやぐるなびなど飲食店情報サイトですね。
こちらについては無料掲載で利用できるもののみを使う方針とします。
店の規模(店員1~2名、座席数20弱)から考えて、有料プランでシステムでの予約もできるようにするなどはほとんど必要ないと考えています。
一方でそういったサイトで競合がどのように評価されているかという情報は非常に重要な情報と考えています。その分析も今後していきたいなと考えています。

2021/3/2 飲食店情報サイトの分析しました。

https://worldburger.jp/webmarketing-word-of-mouoth/
食べログのサイトはこちら!

World Burger (池袋/ハンバーガー)
★★★☆☆3.08 ■【池袋駅西口徒歩5分】酒場が本気で考えた、各国のビールに合う究極のステーキハンバーガー ■予算(昼):¥1,000~¥1,999


2021/3/11 ぐるなびの利用開始しました。

ぐるなび - 世界のハンバーガー専門店 WorldBurger(サカタビ) (池袋/居酒屋)
【ネット予約で楽天ポイントが貯まる】世界のハンバーガー専門店 WorldBurger(サカタビ)(池袋/居酒屋)の店舗情報をご紹介。お店のウリキーワード:池袋駅で楽しく飲むなど。ぐるなびなら店舗の詳細なメニューの情報やネットで直接予約など、「世界のハンバーガー専門店 WorldBurger(サカタビ)」の情報が満載です...

飲食店まとめサイト

こちらについてはよくあるおいしいハンバーガー屋10選みたいな記事のことです。

もしそのようなサイトに載せてもらえたらその影響度合いなども分析してみたいです。

③自管理メディア流入

GoogleMyBusiness

GoogleMapで検索してときにお店などが出てくるやつです。
これの検索結果を向上にさせるための対策はMEO(Map Engine Optimization)対策と言うようですね。
Webマーケティングの基本としてはとにかく人の目に付くようにするということのようなのでこちらの更新もかかさずやっていこうと思います。
頻度としては週1回程度実施します。
内容としてはお店で提供しているハンバーガーの写真などの予定です。

World Burger · 〒171-0021 東京都西池袋3丁目29−4 地下1階 ジェスト7ビル
★★★★★ · ハンバーガー店


2021/3/13 GoogleMybusinessについての記事を投稿。

飲食店WEB集客~GoogleMap(GoogleMybusiness)活用~
今回はWEBマーケティングの中でもGoogleMap(GoogleMyBusiness)の活用について現状と気づきを載せていきたいと思います。WorldBurgerにおけるWebマーケティング全体像についてはこちらの記事に載っています。...

2021/5/1追記 GoogleMapからのお客さんがかなり多いため投稿頻度を毎日に変更。GoogleMap経由で来てくれた人はお店の評価も記載してくれることが多いためMEOを上げる好循環となりやすいことがわかりました。

 

Instagram

ターゲットとする20~30代の利用が多いツールとしてInstagramがあります。
こちらは積極的に内容発信していく予定です。
こちらの写真は他のツール(HP、Pinterest)などにも横展開して載せていく予定です。

https://www.instagram.com/worldburger2021/

 

2021年4月末フォロワー数957
2021年5月末フォロワー数1343(前月比+400弱、約1.4倍)
2021年6月末フォロワー数1457

2021/3/3 SNS(instagram)についての取り組みを載せました。

YOUTUBE

お店の裏側や商品開発について載せていく予定です。
アカウントとしては旅する酒場サカタビのものを利用します。

ちなみに今までのYOUTUBEで最高再生回数は42648回(2021/2/22時点)で下記の「世界的にモテる日本人女性ですが、中でもチヤホヤされるイケメン国家を厳選しました!/世界ランキングTOP5」となります。(世界を旅するというお店のコンセプトに沿ってランキングを調査してみたという感じです。)

追記2021/4/7 再生回数67577回に伸びていました!
追記2021/5/8 再生回数73345回突破(1か月で6000弱再生)
追記2021/7/14 再生回数86654回突破(2か月で13000程度再生)

世界的にモテる日本人女性ですが、中でもチヤホヤされるイケメン国家を厳選しました!/世界ランキングTOP5

 

Pinterest

画像収集ツールです。
instagramは他人に対して自分の行動を見てもらうという意味合いが強いツールですがpinterestはどちらかというと自分の将来の行動のために画像を保存していくといった一見合いが強いツールです。
ユーザーの利用イメージとしては行きたい飲食店の画像を「行きたいお店」というようなボードといわれるまとまりとして保存しておくといった使い方のイメージです。
店舗など発信側としての方針としてはinstagramやブログに載っている写真を共有していくといったものです。

ブログ

主にハンバーガーの内容宣伝とWEBマーケティングについての情報を発信していきます。
この記事も活動の一環として載せています。

2021年4月HPアクセスユーザー数381(新規ユーザー372、セッション数488)
2021年5月HPアクセスユーザー数558(新規ユーザー542、セッション数673)
2021年6月HPアクセスユーザー数547(新規ユーザー527、セッション数693)

2021/3/16 追記 HP(ブログ)作成について

飲食店WEB集客~HP(ブログ)運用~
今回はHP(ブログ)運用について載せていきます。HPについて外注はせず、すべて独自に作成しています。HP作成の一連の流れについて載せていきます。これから自分のお店でも自前のHPを作っていきたいという方の参考になればと思っています。Worl...

2021/3/17 追記 GoogleAnalyticsについて

飲食店WEB集客~HP運用,GoogleAnalyticsの活用方法~
前回の内容に引き続き、HP運用の特にGoogleAnalyticsを使って現状分析と改善していく内容について考察していきたいと思います。WorldBurgerのWebマーケティング実践内容全体像についてはこちらからどうぞ!...

ブログ作成で素材が必要な場合は下記のようなサイトを利用するのもよいかもしれません。

 

Line@

主にリピーターへの販売促進を促すために利用します。
内容については今後検討していきますが新発売の商品やサービスなどを中心に載せていく予定です。

2021/5/22 追記 公式LINEアカウント作成記事を作成しました。プロフィール設定・リッチメニュー・クーポンについて

https://worldburger.jp/webmarketing-2021-5-line/ 

2021/5/30追記 LINE公式アカウント認証完了 LINEの検索でアカウントが出てくるようになりました。

飲食店WEB集客 WorldBurgerLINE公式アカウント認証完了
LINE公式アカウント認証 先日WorldBurgerのLINE公式アカウントが承認されました!これで検索にも出てくるようになりますのでぜひLINEで「Worldburger」と検索してみてください!!...

twitter

リツイートやいいね機能などで宣伝効果は出てきそうですね。

2021年6月末時点 フォロワー数118人

2021/5/15追記 twitter利用開始の記事作成

飲食店WEB集客~2021年4月/5月 GoogleAnalyticsによる検索・SNSからのHP流入分析・5月Twitter開始
今回はHPアクセス解析ツールのGoogleAnalyticsを用いてSNSからHPへの流入分析をしていきます。基本的にはいろいろなSNSやWEB検索などでお店のことを知り、来たいと思った人はHPを確認してアクセスしたりテイクアウトやデリバ...

Tiktok

2021年6月Tiktok始めてみました。
また違ったユーザー層となる気がするので少しづつどうなるか見ていきます。

@worldburger2021

世界のハンバーガー専門店World burgerの定番メニュー!池袋駅西口徒歩5分!ご来店お待ちしてます!##池袋ランチ##池袋グルメ ##ハンバーガー

♬ Lucky Strike – Maroon 5

番外編 Webマーケティング以外の集客効果 

Webマーケティングではないですが効果が出たものについても載せていきます。
飲食店に関係する事前準備についてはこちら!

Worldburger世界のハンバーガー専門店池袋西口 飲食店オープンまでにしていること~目標・事前準備~
目標設定売り上げ目標:月50万円(原価率3割)売上個数:1日30個(イートイン15個、デリバリー15個が目標)顧客単価:2000~3000円(ハンバーガーセット+ドリンクをベースモデルとする)営業日数:約10日(土日祝のみ)売上個数×顧...

看板(2021/3/13追記)

看板を見て入ってきたという人がやはりいます。
けっこうお気に入りの看板です。目立つのは大事ですね。

WEB上でのマーケティングも大事ですが店舗での集客となるとやはり物理的な動線も大事ですね。

Webマーケティングの今後・実績(2021年3月~4月)

実績

運営していく中でツールや利用方法については見直していく予定です。
3月のオープンに向けて邁進していきますのでよろしくお願いします!!

2021/7/3追記 2021年6月実績 デジタルマーケティング活用で売上増

飲食店WEB集客~2021年6月デジタルマーケティング (WEBマーケ) 5月より祝日減、梅雨、営業日も少ない逆境でも売上増!
今月もデジタルマーケティングの結果見ていきます。結果としては先月に引き続き順調に上がってきています。先月2021年5月の結果はこちら↓2021年6月売上店舗売上増加41.5万→44.8万5月はGWで祝日が多...

2021/6/3追記 2021年5月実績 デジタルマーケティング活用で売上2倍弱

飲食店WEB集客~2021年5月デジタルマーケティング(Webマーケ)まとめ 売上1.9倍 Instagram経由来店数4.6倍
早いものでもう6月になり、WorldBurgerのオープンから3か月経過しました。5月の実績について分析していきます。以前はWebマーケと言ってしましたが今回からデジタルマーケティングと呼ぶこととします。WebマーケティングではWebサイ...

2021/5/1追記 2021年4月実績で相関分析を利用

飲食店WEB集客~2021年4月 顧客商品分析で相関分析してみた~
今回は2021年4月の内容分析を行います。4月から平日の営業も開始しましたのでまずはそちらも含めて現状をみていきます。顧客流入経路3月には旅する酒場サカタビの既存顧客の比率が50%程度あったのですが平日も始めたこと...

2021/3/16追記 2週間(4営業日での実績分析追加)

飲食店WEB集客~2021年3月WEBマーケティング効果確認(instagram、GoogleMyBusiness)~
4営業日(3/6,7,13,14)の実績と分析を載せていきます。WorldBurgerのWebマーケティング実践内容についてはこちらからどうぞ!顧客流入経路新規顧客比率・流入経路別比率4営業日で30人弱のお客さんの...

2021/5/1追記 2021年4月実績で相関分析を利用

飲食店WEB集客~2021年4月 顧客商品分析で相関分析してみた~
今回は2021年4月の内容分析を行います。4月から平日の営業も開始しましたのでまずはそちらも含めて現状をみていきます。顧客流入経路3月には旅する酒場サカタビの既存顧客の比率が50%程度あったのですが平日も始めたこと...

 

データ分析

2021/5/16追記 2021年4月実績についてユーザーフロー分析を追加

飲食店WEB集客~2021年4月/5月 GoogleAnalyticsによる検索・SNSからのHP流入分析・5月Twitter開始
今回はHPアクセス解析ツールのGoogleAnalyticsを用いてSNSからHPへの流入分析をしていきます。基本的にはいろいろなSNSやWEB検索などでお店のことを知り、来たいと思った人はHPを確認してアクセスしたりテイクアウトやデリバ...

2021/5/9追記 曜日ごとの分析・人出の分析

飲食店WEB集客~2021年4月 曜日・人出/緊急事態宣言影響分析
今回はWorldBurger2021年4月の来店人数を曜日や人出毎に分析してみました。曜日分析平日と休日の来店人数比較やはり休日の方が多い傾向にあるようです。グラフの見方としては色付きの長方形の箱の値付近の数が多いというもので...

2021/5/9追記 天気(☔)と集客経路別の影響分析

飲食店WEB集客~2021年4月 天気と集客経路分析
今回はWorldBurger2021年4月の天気と集客経路の関係を分析してみました。天気と集客経路別分析天気は気象庁の天気データで降水量を1mm以上を雨(値が1)としてそれぞれ何を見て来店したかという集客経路別(看板、Googl...

 

 

 

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